2 Roerbak de groentemix in de olie 5 min. Voeg de gare rijst, de hamreepjes en de pinda’s toe en roerbak 2 min. Schep tot slot de plakjes banaan er luchtig door. Serveer direct.

Tip: Zet sambal en ketjap op tafel.

Tip: Oosterse groentemix (Chinese, Thaise) bestaat meestal uit een combinatie van Chinese kool of Paksoi, ui, prei, paprika, rode pepers, sperziebonen of peultjes en taugé.

Bevat p.p. 651 kcal – 29 g eiwit – 27 g vet – 65 g koolhydraten

2 Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel al omschuddend goudbruin. Schep ze op een dubbel laagje keukenpapier. Fruit de ui in de olie glazig in ca. 3 min. Schep de courgette met de gemalen komijn en de knoflook uit de pers erbij en roerbak ca. 5 min. Schep de laatste minuut de sinaasappelpartjes erbij. Stapel de basilicumblaadjes en snijd ze in reepjes.

2 Meng alles luchtig door gare couscous. Serveer direct.

Tip: Geef er naar keuze gebakken vis of geroosterd vlees bij.

Bevat p.p. 416 kcal – 14 g eiwit – 14 g vet – 61 g koolhydraten

2 Zet intussen de aardappels op met ruim water en kook ze gaar in 25 min. Snijd de raapsteeltjes wat fijner.

3 Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de quinoaburgertjes hierin aan beide kanten goudbruin in ca. 3 min. per kant.

4 Verhit 1 el olie in een steelpan met dikke bodem en fruit hierin de ui goudbruin. Giet de aardappels af, stamp ze grof en schep de raapsteeltjes en uien erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de quinoaburgertjes bij de stamppot.

Tip: maak de quinoaburgertjes de avond van de voren en leg ze tot gebruik in de koelkast.

Bevat p.p. 727 kcal –30 g eiwit –29 g vet – 81 g koolhydraten

2 Breng ca. 500 ml water aan de kook, voeg wat zout toe en kook de grasasperges 3 min. Spoel ze koud in een vergiet. Halveer ze. Snijd de paprika’s in repen. Klop 2 el paprikavocht door de balsamicodressing.

3 Voeg alle groentes en de dressing toe aan de quinoa en meng het luchtig. Serveer direct.

Tip:

Bevat p.p. 503 kcal – 24 g eiwit – 25 g vet – 46 g koolhydraten

2 Meng de afgekoelde quinoa luchtig met de rest van de ingrediënten en verdeel het over vier ontbijtkommen of diepe borden.

Tip: Bereid de quinoa de avond van te voren. Schaaf of hak van te voren de hazelnoten , meng ze met kaneel en cranberry’s en bewaar ze in een goed sluitend bakje. Dan hoef je ’s ochtends alleen de appel nog maar te snijden.

Tip: Ook erg lekker als tussendoortje.

Bevat p.p. 518 kcal – 13 g eiwit – 8 g vet – 64 g koolhydraten

2 Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de ui 3 min. Schep de bleekselderij en paprika erbij en roerbak 5 min., of tot de groentes beetgaar zijn. Strooi de kruidenmix erover, voeg de knoflook toe en roerbak 1 min. Schep de bulgur, ham en surimi erbij en roerbak het nog even warm.

3 Strooi van het vuur af bieslook en koriander erover en serveer direct.

Tip: Cajun kruidenmix bestaat uit paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper, gedroogde oregano, tijm en laurier.

Tip: zet voor extra pit de tabasco op tafel.

Bevat p.p. 602 kcal – 30 g eiwit – 14 g vet – 68 g koolhydraten

2 Breng ruim water aan de kook en kook de bloemkoolroosjes en paprika beetgaar in 10 min. Spoel ze in een vergiet snel koud onder de koude kraan. Strooi het amandelschaafsel in een droge koekenpan en bak het op laag vuur, al omschuddend, goudbruin. Klop een dressing van 3 el limoensap en 3 el olijfolie, breng op smaak met peper en zout. Schep dressing, amandelen, koriander en groente door de bulgur. Leg de eipartjes langs de rand en bestrooi ze met wat zout en peper.

3 Fruit de ui met het kerriepoeder in de rest van de olie in 5 min. goudbruin. Roer van het vuur af de yoghurt erbij en breng op smaak met wat limoensap. Serveer de saus bij de salade.

Bevat p.p. 607 kcal – 24 g eiwit – 23 g vet – 64 g koolhydraten

2 Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking. Hak de blaadjes van 2 takjes verse oregano fijn. Verhit in een hapjespan de rest van de olie en fruit hierin de ui goudbruin in 5 min. Schep de bulgur, oregano en dadelreepjes erbij en roerbak de bulgur ca. 4 min.

3 Verdeel de lamskarbonades , tomaten en uien over 4 borden, schep de bulgur in kommen en zet deze op de borden erbij.

Tip: Geef er tzatziki (komkommeryoghurt met munt) bij.

Bevat p.p. 785 kcal – 37 g eiwit – 36 g vet – 78 g koolhydraten

2 Laat de gort in een zeef uitlekken en schep het om met basterdsuiker en kaneel. Klop de slagroom stijf (en zoet het naar smaak met wat suiker).

3 Vul 4 glazen in laagjes met warme gort en warme appelcompote. Spuit of schep bovenop een toef slagroom. Bestuif de slagroom met wat kaneelpoeder.

Bevat p.p. 390 kcal – 3 g eiwit – 12 g vet – 66 g koolhydraten

2 Zet het rode fruit op met de rest van de suiker en de vanillesuiker en breng het al roerend aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer er 1 el citroensap bij.

3 Verdeel de gort over 4 glazen of schaaltjes en schep de warme rood fruitsaus erbij.

Tip: Maak de citroenkarnemelk met gort een dag van te voren.

Bevat p.p. 327 kcal – 10 g eiwit – 1 g vet – 65 g koolhydraten