1 Rooster het sesamzaad 2 min. in een droge koekenpan. Meng de wortel met 2 el olie en de azijn. Meng het sesamzaad erdoor en breng op smaak met peper en zout.
2 Bestrooi de zalm met het kerriepoeder en peper en zout naar smaak. Verhit de rest van de olie en bak de zalm 1 min. Voeg het citroensap toe en laat de vis op laag vuur in ca. 6 min. net gaar worden.
3 Kook intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking.
4 Verdeel de couscous over 3 borden en serveer met de zalm en de wortelsalade.
Tip: Voeg ook 3 el geroosterde amandelen aan de wortelsalade toe.
Bevat p.p. 800 kcal – 41 g eiwit – 42 g vet – 65 g koolhydraten
print recept
