1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking. Breng ca. 500 ml water aan de kook en kook de spruitjes hierin 5 min., stort ze in een vergiet en laat uitlekken.
2 Verhit de olijfolie in een hapjespan of wok en fruit hierin de soepballetjes rondom bruin. Maal er naar smaak wat (zwarte) peper oer. Voeg de uisnippers toe en roerbak 3 min. Schenk de tomatenpassata erbij, voeg het bouillontablet en de tijm toe en breng de saus al roerend aan de kook. Voeg, als de saus te dik is, wat kookwater van de rijst toe. Schep de spruitjes en kerstomaten bij de saus, dek de pan af en stoof het op laag vuur samen nog 5 min. Schep naar smaak zwarte peper door de rijst.
3 Verdeel de rijst over 4 borden, schep de saus erbij.
Tip: Voeg eventueel aan tafel nog versgeraspte kaas toe.
Bevat p.p. 568 kcal – 26 g eiwit – 21 g vet – 67 g koolhydraten
print recept
