1 Zet de rijst op met kokosroom, gembersiroop en 300 ml water, roer om en breng het aan de kook. Kook de rijst op laag vuur 8 min, tot er putjes in de rijst komen. Zet de pan op een warmhoudplaatje en gaar nog 10 min. door. Schep de rijst in een platte bak of rechthoekige schaal, druk het stevig aan en laat de rijst zo volledig afkoelen.
2 Boen de krieltjes schoon, zet ze samen met de worteltjes op onder koud water en kook ze gaar in 20 min. Voeg na 15 minuten de peultjes toe. Kook de eieren 7 min., laat ze schrikken, pel ze en snijd ze doormidden. Snijd de komkommer in dikke halve plakjes. Bereid de boembo gado gado volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3 Laat de groente en krieltjes uitlekken in een vergiet en verdeel ze met de komkommer en halve eieren over 4 borden. Stort de rijst op een snijplank en snijd er blokjes van. Leg ze bij de groente op de borden.
4 Serveer de groente en eieren met gado-gado saus en emping.
Tip: Kook de rijst een dag van te voren, dat scheelt bereidingstijd op de dag zelf!
Bevat p.p. 932 kcal –38 g eiwit – 32 g vet – 102 g koolhydraten
print recept
