1 Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Halveer de paprika’s door de steel, verwijder zaad en zaadlijsten en leg ze op de bakplaat. Fruit de ui in 1 el olie 4 min., voeg de knoflook uit de pers en de shoarmakruiden toe en roerbak nog 1 min. Meng de kikkererwten, feta en munt erdoor en vul de paprika’s hiermee. Bedruppel ze met het vocht van de kikkererwten en 1 tl olijfolie. Schuif de bakplaat middenin de oven en bak de paprika’s 15 min.
2 . Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking. Giet de rijst af en schep de rozijnen erdoor. Laat de rijst nog 10 min. staan met het deksel op de pan.
3 Serveer de paprika’s met de noten-rozijnenrijst en garneer ze met een toefje munt.
Bevat p.p. 663 kcal – 24 g eiwit – .33 g vet – 64 g koolhydraten
print recept
