1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking.
2 Dep de vis droog met keukenpapier. Strooi de bloem op een bord. Haal de vis door de bloem en bestrooi met peper en zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak de vis op hoog vuur 2 min. Keer halverwege. Neem de vis uit de pan en houd apart.
3 Bak in dezelfde pan de prei 5 min. Voeg de tomatensaus, de sambal en de kikkererwten toe en laat 2 min. doorwarmen. Leg de vis terug in de pan en stoof nog 4 min. tot de vis net gaar is.
4 Serveer de rijst met de vis en de saus.
Tip: Voeg 3 el kappertjes en fijngesneden koriander toe aan de saus.
Bevat p.p. 605 kcal – 43 g eiwit – 13 g vet – 79 g koolhydraten
print recept
