1 Dep de kippendijfilets droog en wrijf ze stevig in met peper en zout. Leg in elk een kaneelstokje, wikkel het vlees erom en steek het vast met een prikkertje. Verhit in een braadpan de olie en boter en bak hierin de kipfilets rondom goudbruin. Neem ze uit de pan en bak in het bakvet de ui in 3 min. glazig, voeg de laatste minuut de knoflook toe. Voeg de rozijnen, het kippenbouillontablet en 300 ml water toe en breng het aan de kook. Leg de kippendijfilets terug in de pan en stoof ze, afgedekt en op laag vuur, 40 min.
2 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking. Snijd de komkommer in reepjes, schep ze om met suiker, 1 tl zout en de azijn. Schep bijna alle seroendeng door de gare rijst, strooi de rest erover.
3 Serveer de kip met de rijst en de atjar van komkommer.
Bevat p.p. 747 kcal – 37 g eiwit – 26 g vet – 86 g koolhydraten
print recept
