1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking.
2 Verwijder intussen de buitenste bladeren van de andijvie, snijd de stronk eraf, was de bladeren en scheur ze in stukken.
3 Verhit de olie in een hapjespan en bak de kip op hoog vuur in 3 min. goudbruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak 3 min. mee. Voeg de tomaten en de andijvie toe en roerbak op hoog vuur 3 min. Voeg de brie toe en breng op smaak met peper en zout.
3 Verdeel de rijst over 3 borden en serveer met de kip en de andijvie.
Tip: Verdeel er 4 el zwarte olijven zonder pit over.
Bevat p.p. 775 kcal – 42 g eiwit – 38 g vet – 66 g koolhydraten
print recept
