1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking.
2 Snijd de kipfilets in plakken van ca. 1 cm dik. Meng de kip met de olie, de rozemarijn en peper en zout naar smaak. Laat 10 min. marineren. Kook intussen de broccoli in water met wat zout in 5 min. beetgaar.
3Verhit een grillpan en gril de kip in 3 min. net gaar. Keer halverwege. Dit kan ook in de koekenpan, extra olie toevoegen is niet nodig.
4 Verdeel de risotto over 4 borden en serveer met de kip en de broccoli.
Tip: Bestrooi de broccoli met geroosterde pijnboompitjes.
Bevat p.p. 520 kcal – 41 g eiwit – 15 g vet – 55 g koolhydraten
print recept
