1 Breng in een pan 400 ml water aan de kook. Voeg als het water kookt de gort toe en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag en laat de gort in 15 min. gaar worden. Giet af en laat volledig afkoelen.
2 Laat intussen de basterdsuiker met de boter in een pan met dikke bodem karameliseren tot diepbruine stroop, roer zo min mogelijk. Voeg de appel toe en kook 4 min. mee.
3 Klop de slagroom stijf met de kristalsuiker en de kaneel. Spatel de slagroom zo luchtig mogelijk door de afgekoelde gort en verdeel over 4 kommetjes. Garneer met de appelkaramel.
Tip: Blus de appel af met een scheut calvados.
Bevat p.p. 345 kcal – 3 g eiwit – 19 g vet – 40 g koolhydraten
print recept
