1 . Schenk de bouillon in een kookpan, voeg 3 potten water toe. Leg de kippendijfilets in de bouillon, breng het aan de kook en laat de bouillon tegen de kook aan 20 min. trekken.
2 Zeef de soep boven een tweede kook pan en breng de bouillon opnieuw aan de kook. Voeg de groentereepjes en de rijst toe en dek de pan af. Kook de soep zachtjes 10 min. Snijd het gare kippenvlees in reepjes en roer ze bij de soep.
3. Roer in een kommetje de maïzena glad met 2 el koffieroom, roer de rest van de room en evenveel hete soep erbij en roer dit mengsel bij de soep in de pan. Warm de soep al roerend nog ca. 3 minuten door. Breng de soep op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Roer van het vuur af de peterselie erbij. Verdeel de soep over (voorverwarmde) soepkommen of borden.
Tip: Geef er vers geroosterd witbrood bij.
Bevat p.p. 252 kcal – 21 g eiwit – 7 g vet – 29 g koolhydraten
print recept
