1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking. Laat afkoelen.
2 Maak een dressing van de olie, de azijn, de mosterd, peper en zout. Meng de dressing met de sjalot, de komkommer, de paprika en de rucola door de rijst.
3 Verkruimel de geitenkaas erboven, schep om en verdeel de salade over 4 borden.
Tip: Bestrooi met verse blaadjes basilicum.
Bevat p.p. 480 kcal – 16 g eiwit – 25 g vet – 48 g koolhydraten
print recept
