1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de zijkant van de verpakking.
2 Verhit intussen de olie in een hapjespan en fruit de ui 2 min. Bestrooi de kipfilet met peper en zout, voeg toe aan de ui en bak op hoog vuur 4 min. Voeg de champignons toe en bak ze 3 min. mee. Voeg in delen de spinazie toe en roer tot alle spinazie geslonken is. Verkruimel de feta boven de pan, schep de olijven erdoor en verwarm nog 1 min.
3 Verdeel de rijst over 4 borden en serveer met de kip en spinazie.
Tip: Bestrooi met geroosterde pijnboompitten.
Bevat p.p. 665 kcal – 45 g eiwit – 24 g vet – 67 g koolhydraten
print recept
