1 Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui 3 min. Voeg de Italiaanse kruiden, de paprika en de courgette toe en bak 4 min. mee. Voeg de feta toe en bak nog 2 min. mee tot de feta begint te smelten. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
2 Verwarm intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3 Verdeel de rijst over 2 borden en serveer met de groenten en feta.
Tip: Bestrooi met fijngesneden basilicum.
Bevat p.p. 595 kcal – 19 g eiwit – 29 g vet – 65 g koolhydraten
print recept
